Ben je benieuwd naar Chablis wijnen en wat er verder te vinden is in het Noorden van de Bourgogne? Probeer dan dit doosje eens! Hierin vind je zowel een Chablis als een Premier Cru Chablis. En natuurlijk een lekkere Crémant de Bourgogne. Oh en ook een Sauvignon Blanc uit Saint-Bris en een Aligoté. En vooruit, een Pinot Noir uit Irancy.
Go-Go-Go! 

Dit pakket bevat:

• Aligoté (2022), Domaine des Remparts. Aligoté, de één na meest geplante witte druif in de Bourgogne. Waar deze druif verder naar het zuiden vaak op vlakke stukken grond wordt aangeplant, heeft de wijnboer van Domaine des Remparts zijn Aligoté stokken op een heuvel. Dat zorgt de voor dat hij naast zijn kenmerkende droogheid ook fruitig is. Florale aroma's, acacia en meidoorn voor de kenner, en qua fruit moet je denken aan appel. En daarnaast, natuurlijk, heerlijk verfrissend! Drink 'm op 12 graden bij de borrel, met pizza's, wit vlees, vis of gevogelte. Het kan allemaal! 
  
  
• Chablis (2022), Domaine Louis Robin. Geel-gouden Chardonnay met kleine groene reflecties. Aroma's van witte bloemen en droog fruit zoals bloedperzik. Begint droog en licht-fruitig, maar al gauw volgt mineraliteit en ziltigheid. Dankzij de levendigheid en de aroma's van de wijn, heeft deze Chablis een schitterende lengte en afdronk! Goed met oesters, schelpdieren, vis of gevogelte. Drinken op 7-10ºC
  
  
• Chablis Premier Cru Vaucoupin (2021), Domaine Ellevin. Klassieke en pure Chablis Premier die je herkent aan de levendigheid, mineraliteit en frisheid. Geen houtrijping, dus je proeft puur de druif en het terroir. Mooie, vrij intense strogele kleur. Begint met fruitigheid een bijzonder expressieve en geurige neus. Mooie aroma's van citrusvruchten, peer en mirabel, aangevuld met een aangename mineraliteit. Prachtige textuur. Vol in de mond en gedomineerd door citrusvruchten. Rijke, omhullende, bijna romige afdronk voor een bijzonder charmante wijn.
  
  
• Crémant Extra Brut, Bailly Lapierre. Zeer citrusachtig, nauwelijks restsuiker, pure smaak van de Pinot Noir en Chardonnay. Krachtig en mineralige afdronk. Goed met schaal- en schelpdieren of aperitief. Drinken op 7ºC.
  
  
• Irancy les Cailles (2022), Domaine des Remparts. Heerlijke mineralige en vlezige Pinot Noir (92%) en César (8%) uit de prachtige appellatie Irancy in het Noorden van de Bourgogne.  Aroma's van rood framboos, braam en frisse kers met een kruidige afdronk en mooie tanines.  Het César-deel in de cuvée heeft 9 maanden gerijpt in een groot houten vat, wat hem heel subtiel wat hout geeft. Drinken op 16ºC.   
  
  
• Saint Bris (2022), La Chablissienne. Een Sauvignon Blanc uit de Bourgogne, namelijk Saint-Bris! Dit gebied nabij Auxerre is het enige deel van de Bourgogne waar deze druif aangeplant mag worden. Zoals zijn broertjes uit Sancerre en de Loirestreek begint deze wijn met een enorm bloemig boeket. Citrus ook en, zoals vaker bij Sauvignon Blanc, ruik je het blad van de zwarte bes. In de mond proef je dat hij goed op zuur is, lekker strak en mineralig aan het einde. Dit is echt een mooie wijn voor in het voorjaar of zomer. Bij de borrel, met garnalen of gamba's of bij bijvoorbeeld gerookte zalm.