Elegante Premier Cru Brut van het familiehuis Vautrain-Paulet uit Dizy in 'bijna' Blanc de Noir stijl omdat er maar een klein aandeel Chardonnay in zit. Zeer smaakvol, aangename zuurgraad en frisheid, tonen van geroosterd brood. Vervolgens (rood) fruitig en zacht in de afdronk. Strogeel van kleur. De Champagne heeft na de tweede gisting twee jaar op fles gelegen voordat het definitieve kurken. 

Deze champagne is perfect als aperitief, maar ook bij diverse gerechten zoals schaal- en schelpdieren of bijvoorbeeld een quiche met Zalm. Het huis Vautrain-Paulet bestaat al vele generaties in Dizy en doet alles zelf. Van de druiven tot de botteling.