Een heerlijke witte wijn van de Muscadet druif, ook wel Melon de Bourgogne genoemd. De wijn heeft 30 maanden "sur lie" gegist (zie hieronder voor meer uitleg) waardoor hij een een zekere rondheid en mineraliteit heeft gekregen en tegelijkertijd verfrissend is. 

De wijn is zeer krachtig, met medium body en heeft een mooie complexiteit. Wat meloen, peer en citrus in de neus en lichte ziltigheid in de mond. De Clisson is een wijn van wijnranken van minimaal veertig jaar oud, wat de sappen van de druif geconcentreerder maakt. De ondergrond is basalt. 

Beluchten of uitschenken in een decanteerkaraf is aan te bevelen. Je kunt deze wijn tot 2032 bewaren. 

Sur lie 

Sur lie gisting is een specifieke wijnbereidingsmethode die vaak wordt toegepast bij de productie van Muscadet-wijnen. Het Franse woord "sur lie" betekent letterlijk "op de droesem". Droesem verwijst naar de gistcellen en andere deeltjes die na de alcoholische gisting in de wijn achterblijven.

Bij sur lie gisting blijft de wijn gedurende een bepaalde periode op de droesem liggen, in plaats van te worden gescheiden door middel van filtratie of andere methoden. Dit proces vindt plaats in de periode na de alcoholische gisting en kan variëren in duur, maar het kan enkele maanden tot zelfs enkele jaren duren.

Tijdens deze periode op de droesem ondergaat de wijn verdere ontwikkeling en interactie met de afgestorven gistcellen. Dit kan leiden tot complexere smaken en aroma's, evenals een vollere textuur in de wijn. Het kan ook helpen bij het verminderen van scherpe zuren en het toevoegen van een zekere rondheid aan de wijn. In het geval van Muscadet Sur Lie draagt dit bij aan de karakteristieke frisheid en mineraliteit van de wijn, waardoor het een populair kenmerk is van deze specifieke wijnstijl.

 Over Sèvre-et-Maine Clisson

Clisson is een van de crus binnen de Muscadet Sèvre et Maine-regio in de Loire-vallei, Frankrijk. Deze appellatie is genoemd naar de stad Clisson, gelegen aan de rivier de Sèvre Nantaise. Muscadet-wijnen uit de Clisson-appellatie hebben een bijzondere reputatie vanwege hun kwaliteit en het vermogen om te rijpen.

Wat Clisson onderscheidt, is het terroir en de geologische kenmerken van het gebied. De bodem is rijk aan orthogneiss, een metamorf gesteente, en dit draagt bij aan de unieke mineraliteit en complexiteit van de wijnen. De ligging van de wijngaarden op heuvelachtige hellingen langs de rivier de Sèvre Nantaise draagt ook bij aan de karakteristieke eigenschappen van de wijnen.

Muscadet Clisson-wijnen worden vaak beschouwd als de meest gestructureerde en complexe onder de Muscadet Sèvre et Maine crus. Ze hebben een opvallende zuurgraad, frisheid en minerale tonen, maar ze kunnen ook een extra dimensie van diepte en rijpingspotentieel vertonen in vergelijking met andere Muscadet-stijlen. Sommige wijnproducenten in Clisson laten hun wijnen ook langer sur lie rijpen dan de minimale vereisten, wat bijdraagt aan de textuur en complexiteit van de wijn.