Vouvray is een klein wijngebied in de Franse Loirevallei. Hier wordt enkel Chenin Blanc verbouwd. Met deze druif kun je alle kanten op, van frisdroog tot mierzoet, en alles ertussenin. Uiteraard ook bubbels, die je zeker enkele jaren kunt bewaren. Lijkt het je leuk om die variëteit eens te proberen? Dan is dit een mooi proefdoosje voor jou!

1. Chenin Blanc L'Eveil de Sens 2022 (Houtgerijpt).

   Deze Chenin Blanc, gerijpt in eiken vaten, combineert frisheid, smaak en een lichte vettigheid. Een wijn die opent met aroma's van exotisch fruit en gekonfijte citrusvruchten, gevolgd door subtiele vanilletonen in de mond. Hij is heerlijk bij de borrel, kan goed met garnalen of bijvoorbeeld vis in saus. Hij is op dronk, maar Chenin Blanc staat er om bekend dat je het met gemak een jaar of 5-10 kan laten liggen.

2. Vouvray Cuvée Tradition, Didier Aubert, Chenin Blanc.
   

   De Vouvray Cuvée de Tradition van Didier Aubert is een unieke wijn uit de Loire die zeker het proeven waard is. Wat deze wijn zo speciaal maakt, is dat de vergisting iets eerder stopt dan bij een mousserende wijn die op de 'traditionele' manier wordt gemaakt, waardoor hij een fijne, lichte bubbel heeft en minder koolzuur bevat dan een reguliere bubbel. Dit maakt de wijn lekker licht, fruitig en verfrissend. 

   De wijn heeft een mooie heldere kleur en een aroma van gedroogde fruit geel fruit en citrus. Hij is droog en heeft een medium body met frisse zuren en fruitige tonen. Drinken op 7 graden en goed te combineren met zeevruchten of jonge kazen. 

   
   
   

3. Vouvray Moelleux (zoet), Didier Aubert, Chenin Blanc.

   Een zoete witte wijn van de Chenin Blanc uit Vouvray. Verwacht geen dessertwijn of  toevoegde suiker! Deze wijn krijgt zijn zoetheid doordat er iets later wordt geoogst en de fermentatie wat eerder wordt gestopt. Zodat je mooi restsuiker gehalte krijgt. Met als resultaat een zeer geconcentreerde en subtiele Vouvray. Hierin proef je zoete en romige smaken van appel, peer en geconfijte gember. Wij adviseren om deze wijn te combineren met bijvoorbeeld pittige curries (eventueel met vet lamsvlees erin) of bij een dessert.

4. Vouvray Demi-Sec 2021 (lichtzoet), Didier Aubert, Chenin Blanc.

   Een lichtzoete witte wijn van de Chenin Blanc van het mooie huis Didier Aubert uit Vouvray. Geen toevoegde suiker, maar later geoogst waardoor de druif rijper en daarmee zoeter wordt. Qua fruit moet je denken aan rijp wit fruit en geconfijte abrikoos. Ondanks dat deze wijn hierdoor niet zo droog is als je bent gewend, blijft hij zeker nog voldoende verfrissend om een lekker glas van te drinken bij het aperitief of bij een voorgerecht. Denk bijvoorbeeld aan coquilles met citroen- of sinaasappelschil. Of met pittig eten.

5. Vouvray Brut Reserve, Didier Aubert, Chenin Blanc.

   Een heerlijke droge mousserende Brut uit Vouvray die 36 maanden heeft gerijpt voordat hij definitief gebotteld is. De langere rijping op het gist, zorgt er voor dat de bubbels subtieler worden en de nadruk meer en meer op de smaak komt te liggen.  In dit geval moet je denken aan tonen van citrus, brioche, geroosterd brood en een zacht en romige mousse. Zoals alle wijnen uit de Vouvray is deze Reserve Brut gemaakt van 100% Chenin Blanc.

6. Touraine Rosé Brut Didier Aubert, Chenin Blanc.

   Heldere en sprankelende Rosé bubbel met tonen van rood fruit. Laat je niet misleiden door de kleur, want hij is echt wel droog. Verder verfrissend en verfijnde afdronk met prettige zuurgraad. Dit wil je echt drinken in het voorjaar en de zomer.