Deze schitterende fles straalt energie én rood fruit uit. Het is een interessante blend van Mediteraanse druiven zoals Carignan, Cinsault en Syrah, gemengd met de Atlantische Cabernet Sauvignon en de traditionele Languedoc hooggroeinde druif Aramon. De Mederitaanse druiven komen van wijnstokken van zo'n honderd jaar oud, de Cabernet Sauvignon en Syrah van jongere wijnstokken. Vanaf de percelen kun je de historische vestingsstad Carcasonne zien liggen.  De vinificatie heeft zowel op staal als beton plaatsgevonden. 

In de neus rood fruit  en dit proef je ook terug in het glas. Denk aan bessen en pruim. De tannines zijn inmiddels wat zachter geworden en de zuren zorgen ervoor dat we wijn nog aangenaam verfrissend is. 

Drinken op 16-18 graden en uiterlijk eind 2026 openen. 

Over Domaine de Cabrol

Verdwaald in de wildernis groeien de wijnstokken van Domaine de Cabrol op natuurlijke klei-kalksteenhellingen en terrassen aan de zuidflanken van de Montagne Noire in de Languedoc, op een hoogte van zo’n 300 meter.

Het domein is al drie generaties in handen van dezelfde familie en beslaat in totaal 120 hectare ruige garrigue, steeneiken, dennen en olijfbomen – waarvan slechts 21 hectare is beplant met wijnstokken, verspreid over het landschap als kleine oases van wijnbouw.

De wijngaarden worden duurzaam bewerkt, met lage opbrengsten (20 tot 30 hectoliter per hectare) en handmatige oogst van grotendeels hele trossen.

In de kelder blijft alles trouw aan eenvoud en respect voor het terroir: er wordt gewerkt met zwaartekracht, lange, gecontroleerde maceraties en geen houtlagering. Het resultaat zijn wijnen die puur het karakter van hun oorsprong laten spreken — met aroma’s, structuur, levendigheid en frisheid die de unieke ziel van het hooggelegen terroir in het westen van de Languedoc tot leven brengen.