Saint-Bris is een appellatie voor wijn in de regio Bourgogne in Frankrijk. Wat Saint-Bris uniek maakt in vergelijking met andere wijngebieden in Bourgogne, is dat het de enige appellatie in Bourgogne is die is gewijd aan de productie van witte wijnen van de Sauvignon Blanc-druif.

Historisch gezien stond Saint-Bris bekend om zijn productie van rode wijnen, voornamelijk op basis van de Pinot Noir-druif. Echter, in de loop van de tijd heeft de focus op witte wijn, met name die van Sauvignon Blanc, de overhand genomen.

De wijnen uit Saint-Bris hebben over het algemeen een uitgesproken karakter, met frisse zuren en levendige fruitige tonen, kenmerkend voor de Sauvignon Blanc-druif. Ze kunnen aroma's vertonen van citrusvruchten, groene appels, gras en soms subtiele mineraliteit.

Hoewel Saint-Bris een kleinere appellatie is in vergelijking met sommige andere bekende namen in Bourgogne, geniet het toch van een reputatie voor het produceren van kwaliteitswijnen die de kenmerken van het terroir weerspiegelen, en die uitstekende begeleiders zijn voor vele gerechten.