Een heerlijke droge mousserende Brut uit Vouvray die 36 maanden heeft gerijpt voordat hij definitief gebotteld is. De langere rijping op het gist, zorgt er voor dat de bubbels subtieler worden en de nadruk meer en meer op de smaak komt te liggen. 

In dit geval moet je denken aan tonen van citrus, brioche, geroosterd brood en een zacht en romige mousse. Zoals alle wijnen uit de Vouvray is deze Reserve Brut gemaakt van 100% Chenin Blanc. Dit zorgt er voor dat je aromatische tonen hebt met een fijne zuurgraad.

Uiteraard is dit een perfecte bubbel om de borrel mee te beginnen. Je zou hem ook kunnen combineren met een paté, oesters of een kaasplank met jonge kazen. 

Deze fles kun je zeker to 2027-2029 bewaren. 

Over Domaine Aubert

Gelegen in Vouvray in Indre-et-Loire , werd de familieboerderij van Jean-Claude en Didier Aubert opgericht in 1823. Al zeven generaties lang is hun domein gevestigd in de Vouvray-appellatie en blijft het zich ontwikkelen in een gekoesterde en gerespecteerde omgeving.

Vandaag de dag werken Jean-Claude, de vader, en Didier, de zoon, samen aan hun favoriete druivensoort: de Chenin Blanc, ook wel “Pineau de la Loire” genoemd, maar niet uitsluitend! In hun Vouvray-wijngaard vind je ook enkele hectaren met Gamay, evenals Grolleau en Pinot Noir voor het maken van fijne mousserende roséwijnen.

Het domein, gelegen in de gemeenten Vouvray en Rochecorbon, strekt zich uit over de hellingen langs de Vallée Coquette en omvat maar liefst 47 hectare aan wijngaarden, die met passie en respect voor het terroir worden bewerkt.