Een lichtzoete witte wijn van de Chenin Blanc van het mooie huis Didier Aubert uit Vouvray. Geen toevoegde suiker, maar later geoogst waardoor de druif rijper en daarmee zoeter wordt. Qua fruit moet je denken aan rijp wit fruit en geconfijte abrikoos.

Ondanks dat deze wijn hierdoor niet zo droog is als je bent gewend, blijft hij zeker nog voldoende verfrissend om een lekker glas van te drinken bij het aperitief of bij een voorgerecht. Denk bijvoorbeeld aan coquilles met citroen- of sinaasappelschil. Of met pittig eten.

Hij is op dronk, maar Chenin Blanc staat er om bekend dat je het met gemak een jaar of 5-10 kan laten liggen.