Een lichtzoete witte wijn van de Chenin Blanc van het mooie huis Didier Aubert uit Vouvray. Geen toevoegde suiker, maar later geoogst waardoor de druif rijper en daarmee zoeter wordt. Qua fruit moet je denken aan rijp wit fruit en geconfijte abrikoos.

Ondanks dat deze wijn hierdoor niet zo droog is als je bent gewend, blijft hij zeker nog voldoende verfrissend om een lekker glas van te drinken bij het aperitief of bij een voorgerecht. Denk bijvoorbeeld aan coquilles met citroen- of sinaasappelschil. Of met pittig eten.

Hij is op dronk, maar Chenin Blanc staat er om bekend dat je het met gemak een jaar of 5-10 kan laten liggen.

Over Domaine Aubert

Gelegen in Vouvray in Indre-et-Loire , werd de familieboerderij van Jean-Claude en Didier Aubert opgericht in 1823. Al zeven generaties lang is hun domein gevestigd in de Vouvray-appellatie en blijft het zich ontwikkelen in een gekoesterde en gerespecteerde omgeving.

Vandaag de dag werken Jean-Claude, de vader, en Didier, de zoon, samen aan hun favoriete druivensoort: de Chenin Blanc, ook wel “Pineau de la Loire” genoemd, maar niet uitsluitend! In hun Vouvray-wijngaard vind je ook enkele hectaren met Gamay, evenals Grolleau en Pinot Noir voor het maken van fijne mousserende roséwijnen.

Het domein, gelegen in de gemeenten Vouvray en Rochecorbon, strekt zich uit over de hellingen langs de Vallée Coquette en omvat maar liefst 47 hectare aan wijngaarden, die met passie en respect voor het terroir worden bewerkt.